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¿QUÉ ES EL BERRO?
El berro (Nasturtium officinale) es una planta acuática que
creforma silvestre
en ríos, acequias y fuentes de aguas limpias de toda la península
Ibérica y Baleares. Otros tipos de berro pueden cultivarse en
la tierra o en maceta, como el berro de jardín (Lepidium sativum).
Es una planta carnosa, de apenas dos palmos
de alto, que suele aparecer
también tendida en la superficie del agua.
Tiene las hojas partidas (lirada
en segmentos irregulares y las flores blancas,
reunidas en racimos terminales
Florece desde principios de la primavera hasta
finales del verano y con fines
medicinales se cosechan las hojas y las flores.
Aunque es de la misma familia que los canónigos,
no deben confundirse:
las hojas del berro son más grandes y su sabor es más potente que el del canónigo, incluso
ligeramente picante.
PROPIEDADES NUTRICIONALES DE LOS BERROS
Las hojas del berro se consumen frescas
en ensalada o como ingrediente de sopas
y cremas de verdura.
Los atributos curativos del berro son conocidos
desde la Antigüedad. Se utilizaba junto a la fumaria
la achicoria y la lechuga en curas depurativas,
y por su riqueza
en vitamina C se valoraba mucho para combatir
el escorbuto, una enfermedad frecuente en la Europa
medieval.Del berro son bien
conocidas sus posibilidades culinarias, pero no tanto
sus virtudes medicinales
y, sin embargo, es un gran reconstituyente y un buen aliado
frente a la anemia. Es una planta muy rica
en sales minerales, como hierro, sodio, yodo,
fósforo y manganeso,
y contiene además glucósidos (gluconasturtósido)
, enzimas
Aporte de fibra
La fibra juega un rol preponderante en la correcta
digestión del cuerpo humano, generando además
esa sensación de saciedad que se agradece, sobre todo
si estás intentando bajar de peso.
Amplio abanico de vitaminas
Vitaminas A, B, C, D y E son apenas algunas de las
que el berro cuenta cuando lo analizamos a fondo,
colaborando todas ellas en el fortalecimiento
del sistema inmune y la circulación.
Fuente de minerales
La diversidad de minerales que ingresa a nuestro
torrente sanguíneo de la mano del berro
es innegable,
destacando algunos como
el potasio,el yodo, el calcio, el zinc oel hierro
Aplicación como diurético
Quienes sufren de retención de líquidos o notan
dificultades para bajar sus niveles de grasa,
descubrirán
aquí un aliado que refuerza la actividad
diurética de
otros alimentos.
Cabello más saludable
Lo sano que esté el cabello, tanto a la vista como
al tacto, depende casi directamente de la alimentación.
Por tanto, si quieres que luzca saludable,
aprovecha sus vitaminas y minerales.
Una piel más joven
El berro renueva la piel de igual manera que lo hace
con el cabello, actualizando sus células para
otorgarle una apariencia más juvenil y más sedosa,
sin las contraindicaciones de los químicos.
Otros beneficios de los berros
No tan evidentes como los anteriores, hay
otros beneficios
del berro que vale la pena citar:
- Actúan contra el estreñimiento
- Combaten las infecciones del sistema
- Previenen la formación de piedras en los riñones
- Optimizan el rendimiento de órganos claves,
- como el hígado
- Reducen la inflamación general del cuerpo
- que padecen
- las mujeres
- principios amargos.
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